음식점 창업을 준비하면서 상권 분석과 아이템 선정이 끝났다면, 이제 실질적인 개업 절차를 밟아야 합니다. 임대차 계약에서부터 시작해 사업자 등록, 인테리어, 결제 및 보안 시스템 설치, 직원 고용까지 한 단계씩 차근차근 진행해야 하는데요. 이 글에서는 음식점 창업 과정에서 주의해야 할 주요 절차를 정리했습니다.
1. 점포 임대차 계약 시 유의사항
임대차 계약은 창업 과정에서 매우 중요한 단계입니다. 입점하려는 건물의 소유주와 관리인의 관계, 건축물의 용도, 위반 건축물 여부 등 확인해야 할 사항이 많습니다.
- 소유주와 관리인의 관계: 관리인이 소유주가 아닌 경우, 문제가 발생했을 때 즉각적인 대응이 어려울 수 있습니다. 겨울철 수도 배관이 얼거나 시설 문제가 생겼을 때, 원활한 소통이 가능해야 합니다.
- 건축물의 용도 확인: 음식점 창업 시 건축물 대장에 1종 또는 2종 근린생활시설로 등록되어 있어야 합니다. 일반음식점은 2종에, 휴게음식점은 1종에 속합니다.
- 위반 건축물 여부: 임대차 계약 전 반드시 건축물 대장을 확인해 위반 건축물 여부를 체크해야 합니다. 위반 건축물이 있다면 영업승계 절차에 제약이 따를 수 있습니다.
- 기존 임차인의 행정처분 여부: 영업승계 시 기존 임차인의 행정처분도 승계되므로, 1년 내의 행정처분 기록을 반드시 확인하세요.
2. 영업 신고증과 사업자 등록
영업 신고증 발급 후에 사업자 등록이 가능하므로, 이를 빠르게 진행해야 합니다. 영업 신고증은 관할 구청에서 발급하며 위생교육 수료증과 건강진단결과서 등 필요한 서류를 준비해야 합니다. 사업자 등록은 비교적 간단하게 온라인으로 진행 가능하니 여유가 있을 때 처리해도 좋습니다.
3. 인테리어 필수 체크 사항
매장 인테리어는 단순한 장식 이상의 의미가 있습니다. 주방 동선 최적화, 바닥재 선정 등 운영 효율과 안전을 고려해 설계해야 합니다.
- 인테리어 이전 상태 확인: 바닥 파손 여부, 천장 누수 등 매장 상태를 꼼꼼히 체크하고 사진을 남겨 둡니다.
- 주방 동선 최적화: 음식 조리, 서빙, 퇴식 동선을 고려해 직원들의 동선이 겹치지 않도록 설계합니다.
- 바닥재 선정: 고기집 등 기름기가 많은 매장에서는 미끄럼 방지를 위해 타일 바닥을 추천합니다.
4. 포스기와 CCTV 설치
요즘 다양한 결제 시스템을 지원하는 최신형 포스기와 CCTV는 선택이 아닌 필수입니다.
- 포스기 선택: 초기 자금이 부족하다면 렌탈을 고려할 수 있습니다. 최근에는 태블릿 PC에 POS 앱을 설치해 포스기 비용을 절감하는 경우도 많습니다.
- CCTV 설치: CCTV 설치는 의무사항은 아니지만, 사고 예방을 위해 설치하는 것이 좋습니다.
5. 계약전력 관리
한전과의 계약전력에 따라 기본 전기 사용료가 달라집니다. 계약전력을 초과하면 요금이 급등할 수 있으니, 양도자에게 이전 사용 내역을 확인하고 계획적으로 관리해야 합니다.
6. 방역 업체 지정
건물 연식이 오래되거나 산 근처에 위치한 경우 방역 업체를 이용하는 것이 좋습니다. 해충이나 쥐 등의 피해를 최소화하기 위해, 전문 방역 업체와 계약하는 것을 추천합니다.
7. 사업자 통장 개설
법적으로 개인통장을 사용해도 무방하지만, 거래내역을 분리해 관리하기 위해 사업자 통장을 개설하는 것이 좋습니다. 또한, 종합소득세 신고와 같은 세무 절차에서 유리한 점도 많습니다.
8. 음식물 쓰레기 배출
음식점 창업 시 음식물 쓰레기 배출 방식은 지역별로 다를 수 있으므로, 관할 구청의 지침에 따라 배출 통과 납부필증을 구입해 사용합니다. 2020년부터는 소형음식점에 쓰레기 처리비를 부과할 수 없으므로, 이를 명목으로 돈을 요구받으면 신고하세요.
9. 직원 고용 및 관리 시스템
직원 고용 시 근로계약서를 필수로 작성해야 하며, 출퇴근 시간 체크와 급여 관리를 위한 시스템을 도입하는 것이 좋습니다. 최근에는 뉴플로이 같은 앱을 통해 출퇴근 기록과 급여 관리를 실시간으로 처리할 수 있습니다.
마무리
음식점 창업은 다양한 절차를 꼼꼼하게 체크하고 준비해야 합니다. 각 단계에서 예기치 못한 문제가 발생할 수 있으니, 각종 법적 절차와 조건을 잘 숙지하고 필요한 정보를 미리 확보해 성공적인 창업을 준비하시기 바랍니다.